 |
| En god middag för 4 personer 21/1 |
Så här gjorde jag
1 st rensad och flådd lake utan huvud (ca 1-1,5 kg)
Skär 3 cm stora bitar
Lägg i en liter vatten med 2 msk salt ca 15-20 minuter
Under tiden......
Häll 5 dl vatten + ev 2 dl vitt vin i en gryta
lägg i , 5-8 pepparkorn,
en skivad mindre morot och en bit purjolök,
lite muskot, 1 lagerblad och en halv msk salt.
Låt koka upp.
Lägg i fiskbitarna
När det kokar upp igen utan lock, skumma av,
låt koka sakta i 12-15 minuter.
Såsen
Fräs en msk smör med ett par msk mjöl i en traktörpanna.
Tillsätt 4-5 dl fiskbuljong* och låt koka minst 5 minuter under upprörning.
Tillsätt 1 dl grädde och 2-3 tsk citronsaft.
Smaka av och öka ev med grädde eller citron vid behov
Servering
Tag av spisen och häll såsen över de kokta fiskbitarna på ett uppläggningsfat.
Servera med kokt potatis och gärna resten av vinet som dryck.
Tips:
Garnera med persilja och några vridna citronskivor.
*Bästa buljongen blir om man silar spadet från den kokta fisken. I nödfall går det bra med en buljongtärning också.
No comments:
Post a Comment
Thank you for your post. After review and approval is your post on the page. Regards Moderator.